ラウアイの野菜がおいしい理由

➀鮮度について

スーパーや野菜の宅配業者では、野菜がお客様に届くまで3日以上かかるのが普通です。

ラウアイでは野菜を発送する日に収穫し、その日に出荷することを原則にしています。

畑に直接取りに来られる方は、朝採れた野菜を夕飯に食べることが出来ます

郵送を希望される方は、関東や関西には翌日には届きます。

野菜は収穫後も呼吸を続けます。
それによって、野菜は鮮度を少しずつ失っていきます。

出来るだけ採れたての野菜を食べることが「おいしくて体に良い野菜」には大切なのです。

②栽培方法について

野菜の育て方は実は沢山あります。

例えば、有機栽培は自然にあるものを使い、環境負荷の少ない方法で育てる方法です。
また、自然栽培は、肥料や農薬を使わないで育てる方法です。

更に有機栽培の方法も、生産者によって異なります。

化学肥料や、農薬をつかって育てる方法は、慣行栽培と呼ばれます。

私達の野菜は有機栽培と呼ばれる農法に近いと思います。
なぜこのような言い方をするかといえば、有機ＪＡＳ法という法律で有機栽培という呼び方が出来る野菜が限定されているからです。

美味しい野菜を育てるには、野菜が健康でのびのびと育つことが大切です。

適度なストレスを与えながらも、栄養価の高い肥料を使うと、野菜は健康になります。

土も大切です。
植物性を主体とした堆肥をつかい、豊富な微生物を土の中で増やしていきます。

適度な空間を持つことで、根っこには必要な水と空気が届きます。

そして一番大切なのが、手をかけてあげること。

私達は面倒でもしっかりと観察をして、野菜の状態を見ながら、必要な時に手をかけてあげます。

全ては美味しい野菜を育てるためです。